Dadolata di prosciutto con le pere
Cottura
5 min
Preparazione
Circa 15 min
Dosi per:
4 persone
Difficoltà
Medio-bassa
Ingredienti

Prosciutto crudo dolce Parma o Modena, tagliato in fette grosse (6 fette)
Pere Opera da cuocere, Kaiser o Abate Fetel (500 g)
Fecola di patate (20 g)
Zucchero (20 g)

Preparazione:

Tagliare il prosciutto a dadini. Sbucciare le pere e tagliarle a dadini. In una padella con olio molto caldo, su fuoco vivace, mettere le pere con un pizzico di sale e pepe, girare continuamente per un minuto, aggiungere il prosciutto, roteare continuamente a fuoco medio. A parte mescolare la fecola di patate con 5 centilitri di zucchero e acqua. Versare sopra il prosciutto e le pere girando continuamente per 2 minuti e servire subito.

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